Southside citra ipa

Seekord sai mindud kindla peale. Konkreetne retsept millel on head ratingud ning selle retsepti täpne jälgimine. Paraku oli ikkagi vaja teha teisendusi ehk leida aseaineid linnastele ja pärmile. Isegi oli vaja teisendada kaks korda. Kuna teisendamine on mingilmääral ümmardamine siis ilmselt tekib ka mingi erinevus võrreldes algse retseptiga.

Protsess läks peaaegu ilusti va. see et keset meskimist kadus telefoni ja GF-i vaheline ühendus. Sain aga timeri ja skippisega suhtkoht asja lahendatud. Võis tekkida ainult 1-2min erinevus.

Southside citra IPA

Batch size: 23l
Chateau pale ale 4.54 kg / 80%
Chateau cara blair 0.45 kg / 7.9%
Chateau cara ruby 0.45 kg / 7.9%
Chateau cara gold 0.23 kg / 4.1%

Boil time 60 min
ABV 5.4%

mash in 18.8l
60min/68C
mash out 15min/75C
sparge 13.7l


Keetmine:
60 min 28g chinook 12.8%
20 min 28g citra 13.5% ja Irish moss 15g
15 min 14g citra
10 min 14g citra
5 min 14g citra
1 min 14g citra

Käärimine:
US west coast mangrove jack
7p koos dry hop citraga 114g (mis järgi jäi 200g-st)

OG 1051

Maitse väga mõru.
Pärm ka tiba uimane. Võttis aega ca 36h ennem kui mullitama hakkas 20+ kraadi juures. Pidigi antud pärmi omapära olema.

3 päeva hiljem tegin mõõtmise -> FG 1020 kantis. Lõhnab hapukalt puuvlijade järgi, maitse mõru. Pärm ka tilbendas ringi veel aga noh 4 päeva veel minna kah.
7 päeva pärast FG 1014 ja mulksumine läbi. Mis teeb kanguseks 5.1.

Osa kogusest villisin pudelitesse, et siis aeg-ajalt mekkida. Iga päevaga maitse läheb aina paremaks. Nüüd 6 päeva hiljem ennem keldrisse viimist maitseb väga hästi.

Paar nädalat hiljem maitseb üle keskmise hästi ja ilmselt teeb seda kunagi jälle.